Mięso natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem, słodką papryką oraz startym czosnkiem. Dodać łyżkę oliwy i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Włożyć udka i smażyć przez ok. 7 minut na każdej stronie. Wlać sok z połowy cytryny. Kurczak. Przepisy na kurczaka. Piersi kurczaka smażone w różnych panierkach, pyszny kotlet de volaille, nóżki z kurczaka z serkiem kremowym i rozmarynem, skrzydełka kurczaka z piekarnika z syropem klonowym, pieczone udka z kurczaka w marynacie oraz zapiekane piersi z kurczaka z dodatkiem ziół i ciekawych dodatków. Na patelni rozgrzej olej i smaż podudzia ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż skórka stanie się głęboko złocista. Zajmie to około 8 minut. Ważne jest, aby kurczak miał równą, złocistą skórkę ze wszystkich stron. Wyciśnij sok z limonek, drobno posiekaj czosnek. Pyszny i sprawdzony sposób na pieczone udka kurczaka (jeśli mamy taką możliwość warto kupić samo mięso udek, bez kości i skóry). Z czosnku, tymianku, oliwy i soku z cytryny tworzy się przepyszna, lekko kwaskowata emulsja, która nadaje ton całemu daniu. Takie mięsko smakuje zarówno w towarzystwie pieczywa (można maczać np. bagietkę w otrzymanym sosie) lub ziemniaków. Przygotowanie. Na dużej patelni na oleju obsmażyć na złoto uda kurczaka (po ok. 5 minut z każdej strony), odłożyć na talerz, tłuszcz ze smażenia wylać. W żeliwnym większym garnku lub naczyniu tagine lub zwykłym garnku na łyżce oleju zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Pod koniec dodać szafran oraz opcjonalnie łyżeczkę - sól i pieprz do smaku - 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego) - 1 łyżka masła - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane - 1 łyżeczka papryki słodkiej - 1 łyżeczka suszonego tymianku - 1 łyżeczka suszonego oregano - 1 łyżeczka suszonej bazylii - 1/2 łyżeczki czerwonej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania) Przyprawianie udek z kurczaka oVQx.

udka z kurczaka na patelni kwestia smaku